BUNYOLS DE VENT SENSE GLUTEN, D'EN PAU PASCÓ
Res millor per celebrar la tradicional festivitat de Quaresma que amb uns bons bunyols de vent, de la mà d’en Pau Pascó.
Ingredients bunyols de vent
- 1/4 litre llet
- 3 o 4 ous
- 1/2 pell de taronja
- 1/2 pell de llimona
- 5 g d’anís aixafat
- 80g d’oli d’oliva
- 4g de sal
- 100g de farina d’arròs (bio)
- 30g de farina de cigró (bio)
- Per fregir: oli de girasol
- Per arrebossar: sucre de coco i canyella en pols
Preparació bunyols de vent
- Escalfar la llet juntament amb les pells de taronja, llimona i l’anís aixafat. Quan trenqui el bull, apagar el foc i tapar durant 15-20 minuts per infusionar.
- Incorporar l’oli i la sal i tornar a posar la barreja al foc.
- Quan trenqui el bull, incoporar la farina tamisada, tant la de d’arròs com la de cigró. Remenar enèrgicament amb cullera o espàtula fins que la massa quedi homogènia. Retirar del foc i deixar reposar per refredar.
- Un cop hagi refredat, posar la massa en un bol i afegir-hi els ous batuts en tres vegades, esperant que l’ou s’integri a la massa abans de seguir-ne incorporant més. La massa estarà a punt quan es vegi llisa i brillant.
- Formar petites boletes uniformes i fregir en oli abundant. Escórrer en paper absorbent i arrebossar lleugerament amb una barreja de sucre de coco i canyella en pols.
Descobreix totes les receptes al nostre canal de YouTube. Tots els productes utilitzats per elaborar aquesta deliciosa recepta els trobaràs a Roca & Ribes, la nostra botiga al centre d'Andorra, i també a la nostra botiga online.
