Guiso de patatas y calabaza, de Food & Meri

GUISO DE PATATAS Y CALABAZA, DE FOOD & MERI

La Meritxell (@food_and_meri) te presenta esta increíble receta: guiso de patatas y calabaza a la cazuela, concretamente una de Castey.

Ingredientes guiso de patatas

  • 2 patatas medianas
  • 200 g de calabaza
  • 1 cebolla grande
  • 150 g de chorizo picante
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación guiso de patatas

  1. Sofreir la cebolla, previamente cortada a dados pequeños, dentro la cazuela, con un poco de aceite de oliva y un pellizco de sal.
  2. Añadir el chorizo troceado a la cazuela cuando la cebolla ya esté un poco dorada.
  3. Pelar las patatas y la calabaza, cortarlo todo a dados de la misma medida y añadirlo a la cazuela. Mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.
  4. Añadir el caldo de verduras y, a fuego lento, cocer durante unos 40 minutos como mínimo. Si hace falta, añadir un poco más de sal o un poco más de caldo.
  5. Hervir el huevo en una cazuela con agua y sal unos 15 min. desde que empieza a hervir. Ponerlo encima la cazuela o rallarlo.

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Roca & Ribes

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