GUISO DE PATATAS Y CALABAZA, DE FOOD & MERI
La Meritxell (@food_and_meri) te presenta esta increíble receta: guiso de patatas y calabaza a la cazuela, concretamente una de Castey.
Ingredientes guiso de patatas
- 2 patatas medianas
- 200 g de calabaza
- 1 cebolla grande
- 150 g de chorizo picante
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación guiso de patatas
- Sofreir la cebolla, previamente cortada a dados pequeños, dentro la cazuela, con un poco de aceite de oliva y un pellizco de sal.
- Añadir el chorizo troceado a la cazuela cuando la cebolla ya esté un poco dorada.
- Pelar las patatas y la calabaza, cortarlo todo a dados de la misma medida y añadirlo a la cazuela. Mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.
- Añadir el caldo de verduras y, a fuego lento, cocer durante unos 40 minutos como mínimo. Si hace falta, añadir un poco más de sal o un poco más de caldo.
- Hervir el huevo en una cazuela con agua y sal unos 15 min. desde que empieza a hervir. Ponerlo encima la cazuela o rallarlo.
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