Si t’apassiona cuinar, segur que coses com l’ingredient fresc i la bona tècnica ja tens controlades. Però, t’has fixat en com els estris que utilitzes poden transformar el resultat final? Sí, una bona paella o un ganivet ben afilat són més que eines. Aquí tens alguns consells per aprofitar al màxim els estris i cuidar la teva salut a la vegada.
Canvia el plàstic per materials més segurs
Els estris de plàstic exposats a altes temperatures poden alliberar microplàstics i substàncies com el BPA que afecten el sabor i, el que és més important, poden ser perjudicials per a la salut. Opta millor per:
- Fusta o bambú: ideals per remenar salses i cremes sense ratllar les teflons o superfícies antiadherents. A més, no alteren el gust.
- Silicona d’alta qualitat: resistent a altes temperatures i molt còmoda per a remenar els aliments.
- Acers inoxidables: ideal per a ganivets, culleres i utensilis que tinguin contacte directe amb aliments.
Mantingues els ganivets ben afilats
Un ganivet desafilat no només fa la feina més dura, sinó que esquinca l’aliment. Això fa que perdi sucs naturals i, per tant, que el plat perdi sabor i textura. Afilant-lo regularment facilitaràs un tall net, especialment en carns, verdures i fruites delicades. Un bon afilatador o una pedra de molí seran els teus millors amics a la cuina.
Tria paelles de qualitat per a cada plat
Les paelles antiadherents que estan ratllades o velles poden fer que els aliments s’enganxin i acabin amb un gust «cremat» no desitjat. Inverteix en paelles d’acer inoxidable per segellar carns i aconseguir crostons perfectes i en paelles amb recobriment ceràmic, ja que respecten el sabor original i eviten l’ús excessiu d’oli.
Evita usar paper d’alumini directament en aliments àcids o molt calents
L’alumini pot reaccionar amb ingredients com el tomàquet o la llimona i deixar un regust metàl·lic. Millor cobreix amb paper vegetal o utilitza recipients de ceràmica.
Fes servir olis i condiments amb estris nets i adequats
Un petit detall que fa una gran diferència: si utilitzes culleretes de metall a dins d’ampolles d’oli o vinagre, pots accelerar la seva deterioració. Millor utilitza culleres de fusta o silicona i guarda bé els productes. Per conservar l’oli d’oliva i el vinagre, guarda’ls en un recipient opac i tanca bé la tapa, mantenint-lo lluny de la llum i la calor per preservar-ne el sabor i les propietats. Ah! I no t’oblidis de la sal! Guarda-la en un recipient hermètic i opac per evitar que absorbeixi humitat i es formin grumolls.
Com veus, els estris que fas servir no són només eines funcionals, són una extensió de la teva cuina i la teva passió. Tria materials saludables i de qualitat, mantingues-los en bon estat i gaudiràs d’una cuina més segura, pràctica i amb un sabor que farà que tothom digui… “Uau!”.
Si vols descobrir més trucs i estris que faran que els teus plats siguin un èxit visita la nostra selecció de cuina a Roca Ribes i deixa que el nostre equip t’assessori.